Aspartam Cas Nummer: 22839-47-0 Molekularformel: C14H18N2O5
Aspartam
Aspartam
Asp-Phe Methyl Ester
Gläich
H-Asp-Phe-Ome
L-Aspartyl-L-Phenylalanine Methyl Ester
L-Asp-Phe Methylester
NL-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine 1-Methyl Ester
NL-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine Methyl Ester
Nutrasweet
(S)-3-Amino-N-((S)-1-Methoxycarbonyl-2-Phenyl-Ethyl)-Succinaminsäure
1-Methyln-L-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanine
3-Amino-N-(Alpha-Carboxyphenethyl) Succinamicacidn-Methylester
3-Amino-N-(Alpha-Carboxyphenethyl) Succinamicacidn-Methylester, Stereoisom
3-Amino-N-(Alpha-Methoxycarbonylphenethyl)Succinamicacid
Aspartylphenylalaninmethylester
Canderel
Dipeptidesweetener
L-Phenylalanine, NL-.Alpha.-Aspartyl-,1-Methylester
| Schmëlzpunkt | 242-248 °C |
| Dicht | 1.2051 (grof Schätzung) |
| Stockage Temp | Inert Atmosphär, Raumtemperatur 2-8°C |
| Solubilitéit | Spuertléislech oder liicht löslech am Waasser an am Ethanol (96 Prozent), praktesch onléislech am Hexan an am Methylenchlorid. |
| optesch Aktivitéit | N/A |
| Ausgesinn | Wäiss Pudder |
| Rengheet | ≥98% |
Aspartam ass déi populärste kënschtlech Séisser an den USA.Et gëtt als Séisser wéi NutraSweet a Equal verkaaft, awer et ass och an Dausende vu Liewensmëttel agebaut.
Aspartam ass e Séisser mat héijer Intensitéit, en Dipeptid, deen 4 cal / g ubitt.et gëtt synthetiséiert andeems de Methylester vu Phenylalanin mat Asparaginsäure kombinéiert gëtt, an d'Verbindung nl-alpha-Aspartyl-l-Phenylalanin-1-Methylester bilden.et ass ongeféier 200 Mol sou séiss wéi Saccharose a schmaacht ähnlech wéi Zocker.et ass vergläichbar méi séiss bei niddregen Benotzungsniveauen a bei Raumtemperatur.seng Minimum Solubilitéit läit bei ph 5,2, säin isoelektresche Punkt.seng maximal Solubilitéit ass bei ph 2,2.et huet eng Solubilitéit vun 1% am Waasser bei 25°C.d'Léislechkeet klëmmt mat der Temperatur.Aspartam huet eng gewëssen Instabilitéit a Flëssegkeetssystemer, wat zu enger Ofsenkung vun der Séiss resultéiert.et zerfällt zu Aspartylphenylalanin oder zu Diketropiperazin (dkp) a keng vun dëse Formen ass séiss.d'Stabilitéit vun Aspartam ass eng Funktioun vun Zäit, Temperatur, ph, a Waasser Aktivitéit.maximal Stabilitéit ass bei ongeféier ph 4,3.et gëtt normalerweis net a Bäckereien benotzt well et bei den héije Baktemperaturen ofbriechen.et enthält Phenylalanin, wat seng Notzung beschränkt fir déi, déi mat Phenylketonurie betraff sinn, d'Onméiglechkeet fir Phenylalanin ze metaboliséieren.D'Benotzung enthält kal Frühstücks Cerealien, Desserts, Toppingmixen, Knätsch, Gedrénks, a gefrueren Desserts.den Notzungsniveau läit tëscht 0,01 an 0,02%.
