TREHALOSE Cas Nummer: 99-20-7 Molekularformel: C12H22O11

Trehalose ass en net-reduzéierend Disaccharid, an deem déi zwee Glukosemoleküle matenee verbonne sinn an enger α,α-1,1-glycosidesch Verbindung.α,α-Trehalose ass déi eenzeg Anomer vun Trehalose, déi aus liewegen Organismen isoléiert a biosynthetiséiert gouf.Dësen Zocker ass an enger grousser Villfalt vun Organismen präsent, dorënner Bakterien, Hef, Pilze, Insekten, Invertebraten, a méi niddereg a méi héich Planzen, wou et als Quell vun Energie a Kuelestoff dénge kann.Et kann als Stabilisator a Protectant vu Proteinen a Membranen benotzt ginn: Schutz géint Dehydratioun;Schutz géint Schued vu Sauerstoffradikale (géint Oxidatioun);Schutz géint Kälte;als Senséierverbindung an / oder Wuesstumsregulator;als strukturell Bestanddeel vun der bakterieller Zellmauer.Trehalose gëtt an der biopharmazeutescher Konservatioun vu labile Proteinmedikamenter an der Kryopreservatioun vu mënschlechen Zellen benotzt.Et gëtt als Zutat fir gedréchent a veraarbechte Liewensmëttel benotzt, an als kënschtlech Séisser, mat enger relativer Séissheet vu 40-45% vun der Saccharose.Verschidde Sécherheetsstudien iwwer Trehalose goufen vun JECFA, 2001 bewäert an hunn en ADI vun 'net spezifizéiert' zougewisen.Trehalose ass a Japan, Korea, Taiwan a UK guttgeheescht.Trehalose kéint méiglecherweis an enger Aendrëpsléisung benotzt ginn fir géint d'Hornhautschued wéinst Trocknung (Dréchent Auge Syndrom) ze benotzen.