Xanthangummi Cas Nummer: 11138-66-2 Molekulare Formel: C3H4O2
| Ausgesinn | giel bis wäiss Pudder |
| Viskositéit | 3000-7500 cps (0,5% Waasserwaasser bei 25 ℃) |
| PH Rescht | 6,0-8,5 |
| Fiichtegkeet | ≤2,0% |
| Moyenne molekulare Gewiicht | ≤15,0% |
| Reschter | 1.000.000-4.000.000 |
Xanthangummi, och bekannt als Hansen's Gummi, ass e mikrobiellen extrazelluläre Polysaccharid, deen duerch de Fermentatiounsprozess vun der Bakterie Xanthomonas campestris produzéiert gëtt mat Kuelenhydrater als Haaptrohmaterial (zB Maisstärke).Et huet eenzegaarteg rheologesch Eegeschaften, gutt Waasserléislechkeet, Stabilitéit fir Hëtzt a Säuren a Basen, a gutt Kompatibilitéit mat enger Vielfalt vu Salzer, a gëtt vill als Verdickungsmëttel, Suspendéierungsmëttel, Emulgator a Stabilisator a méi wéi 20 Industrien wéi Liewensmëttel benotzt, Petroleum a Medikamenter.
Liewensmëttelindustrie: allgemeng benotzt a Bäckereien, Séisswueren, Jusen, Kondimenter a gefruerene Liewensmëttel, asw., Kann d'Viskositéit vu Liewensmëttel erhéijen, de Goût verbesseren an d'Liewensmëttel méi mechanesch maachen.
Pharmazeutesch Industrie: Xanthan Gummi ass e wichtegt Medikament Carrier Material, et kann net nëmmen als Rohmaterial fir Kapselen, mënschlecht Tissue eenzegaarteg Reparaturmaterial benotzt ginn, awer och benotzt fir mëndlech Medikamenter, Injektiounen, Aen Drëpsen an aner Drogen ze fabrizéieren.
Liewensmëttelindustrie: evitéiert héich Hëtzt sou vill wéi méiglech, am léifsten bei enger Temperatur vu 40°C - 60°C derbäi.D'Doséierung ass moderéiert tëscht 0,2% an 2%.Am Allgemengen, wat méi déck a méi schwéier d'Liewensmëttel, dest méi grouss ass d'Quantitéit vum Xanthangumm dobäi.
Pharmazeutesch Industrie: D'Doséierung variéiert jee no der Geleeënheet vum Gebrauch.Allgemeng kann Xanthan Gummipulver direkt mam Medikament gemëscht ginn oder an enger spezifescher Léisung suspendéiert ginn.
